Il Consorzio di Tutela

Il consorzio di tutela è l'iunico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MIPAF) per la tutela, vigilanza, valorizzazione e promozione del formaggio "Mozzarella di Bufala Campana".
Scopo del Consorzio è:
• tutelare la produzione e il commercio della "Mozzarella di Bufala Campana";
• difendere la denominazione stessa in italia e all'estero;
• favorire il costante miglioramento dei mezzi di produzione ed il conseguente miglioramento qualitativo della sua produzione, fornendo un'adeguata assistenza tecnica sia ai caseifici che agli allevatori;
• esercitare uan costante vigilanza sulla sua produzione e sul suo commercio, in particolare sull'uso corretto della sua denominazione d'origine.